ФОРМУВАННЯ СТРАТЕГІЇ УПРАВЛІННЯ РОЗВИТКОМ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ПІДПРИЄМСТВА

Анотація

ВСТУП. Швидкий розвиток індустрії гостинності, посилення конкуренції на ринку, а також динамічні зміни в області технологічних інновацій, глобалізації, економічної нестабільності та епідеміологічних викликів вимагають від готельних і ресторанних підприємств постійного пошуку ефективних способів забезпечення стабільної діяльності та досягнення довгострокової конкурентної переваги. У сучасних умовах традиційні методи управління вже не є достатніми для гарантування успіху. Формування чіткої, обґрунтованої та гнучкої стратегії управління розвитком готельних та ресторанних підприємств стає критично важливим фактором, що визначає здатність готельного та ресторанного бізнесу адаптуватися до змін, ефективно використовувати свої ресурси та досягати поставлених цілей. Актуальність роботи також підкріплюється необхідністю інтеграції українських підприємств готельного бізнесу в глобальний ринок та підвищення якості їх послуг відповідно до міжнародних стандартів.

ГІПОТЕЗА ДОСЛІДЖЕННЯ. У кризових умовах стратегічне управління виходить за межі традиційного планування і перетворюється на адаптивний механізм постійного сканування навколишнього середовища та швидкого прийняття рішень на основі фактичних даних. За таких умов роль стратегічного управління істотно зростає, оскільки добре сформульована стратегія дозволяє підприємствам не тільки адаптуватися до нестабільності, але й забезпечити довгострокове зростання, зміцнити конкурентні позиції та підвищити рівень задоволеності споживачів.

МЕТА ДОСЛІДЖЕННЯ полягає у визначенні ключових викликів та розробці практичних рекомендацій щодо формування ефективної стратегії управління розвитком готельно-ресторанного підприємства.

МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ включають систематизацію, узагальнення, порівняння, економічне моделювання та аналіз конкретних випадків.

ВИСНОВКИ. У статті обґрунтовано, що ефективне формування стратегії управління розвитком готельно-ресторанного підприємства має базуватися на гнучкій, постійно оновлюваній системі, яка підвищує конкурентоспроможність, сприяє інноваційній діяльності та забезпечує сталий розвиток на ринку гостинності. На основі аналізу конкретного готелю, а саме державного підприємства «Готельний комплекс «Київ», дослідження визначає постійні збитки та управлінську нестабільність як основні фактори, що ускладнюють формування довгострокових стратегій та підзвітність в останні роки. Для вирішення цих проблем у статті пропонується поетапна реалізація стратегії, що базується на послідовності кроків від аналітики та діагностики до впровадження, цифрової трансформації та зростання, включаючи довгострокову траєкторію ребрандингу та репозиціонування на ринку.

Крім того, у дослідженні підкреслюється, що масштабування та довгостроковий розвиток повинні ґрунтуватися на зростанні продуктивності за допомогою автоматизації, сучасних технологій та інноваційних підходів до управління.

КЛЮЧОВІ СЛОВА: конкурентоспроможність; розвиток; цифрові технології; готельно-ресторанне підприємство; маркетинг; менеджмент; ребрендинг; стратегія, стратегічне планування.