ВИВЧЕННЯ ДІЇ БІНАРНИХ АНТИОКСИДАНТНИХ КОМПОЗИЦІЙ З АСКОРБІНОВОЮ КИСЛОТОЮ НА МОДЕЛЬНИХ СИСТЕМАХ

Анотація

Вступ. Проблематика створення антиоксидантних композицій з покращеними та більш ефективними властивостями набуває актуальності останні роки в зв'язку з ростом розповсюдження грипу, пневмонії та інших респіраторних захворювань, в основі механізму перебігу яких лежать вільнорадикальні процеси. Сумісне використовування антиоксидантів сприяє більш ефективному пригніченню вільнорадикальної оксидації ліпідів мембран (аскорбінова кислота з вітаміном Е, А, флаваноїдами, каротиноїдами, глутатіоном). Розуміння точних характеристик та властивостей природних біопротекторів поглиблює уявлення про базові механізми взаємодії між антиоксидантами. Використання модельних систем дає можливість досліджувати складні та багатогранні оксидаційні процеси, в яких in vivo приймає участь аскорбінова кислота. В якості модельних систем зручно використовувати радикально-ланцюгове окиснення органічних субстратів в апротонному середовищі – процес, в якому майже досконало вивчені всі елементарні стадії та отримані їх кінетичні параметри.

Мета. Встановлення фізико-хімічних закономірностей оксидаційних процесів у присутності антиоксидантних композицій аскорбінової кислоти з аніон-радикалом кисню, гуміновою та гіматомелановою кислотами, а також виявлення особливостей регулювання антиоксидантних та прооксидантних властивостей цих супрамолекулярних інгібуючих систем у радикально-ланцюгових процесах.

Методика. Методом вимірювання зміни поглиненого молекулярного кисню було досліджено ініційоване окиснення кумолу в апротонному середовищі в присутності антиоксидантних композицій аскорбінової кислоти з аніон-радикалом кисню, гуміновою та гіматомелановою кислотами.

Результати. В роботі, що представлена, на базі ініційованого радикально-ланцюгового процесу окиснення кумолу в апротонному середовищі (модельна система) досліджено антиоксидантну дію бінарних композицій аскорбінової кислоти з деякими представниками інгібіторів природного походження. Вивчено особливості перебігу окиснення модельної системи в присутності гумінових та гіматомланових кислот, доведена їх антиоксидантна властивість. Спостерігалося посилення гальмівної дії гумінових речовин на процес оксидації кумолу зі збільшенням їх концентрації в модельній системі. Також доведено, що зі збільшенням концентрації цих бінарних поєднань у досліджуваній системі протекторна ефективність посилюється. Досліджено вплив супрамолекулярної композиції аскорбінової кислоти та аніон-радикалу кисню на процес оксидації модельної системи. Показано, що сумісна дія аскорбінової кислоти та супероксид аніону носить гальмівний характер, та цей ефект посилюється зі збільшенням концентрації антиоксидантного комплексу у досліджуваній системі.

Наукова новизна. Виявлено, що при окисненні модельної системи комплексна інгібівна дія антиоксидантної композиції аскорбінової кислоти та гумінових речовин з бурого вугілля має адитивний ефект. Індукційна дія, що викликана присутністю антиоксидантної композиції аскорбінової кислоти з супероксид аніоном, носить синергетичний характер, для якого знайдено оптимальне співвідношення кількості аніон-радикалу кисню та аскорбінової кислоти в антиоксидантній композиції для максимального синергетичного ефекту.

Практична значимість. Експериментально підтверджено медіаторну участь аніон-радикалу кисню в процесах окиснення модельної системи в присутності аскорбінової кислоти, що може зробити внесок у розуміння механізмів протікання багатьох патологічних станів, викликаних вільнорадикальними оксидаційними процесами. Доведено доречність використання приведеної модельної системи для подальшого вивчання антиоксидантної дії гумінових речовин та антиоксидантних композицій на їх основі.